|
|
![]() |
 Зарегистрироваться |
|
Регистрация позволит Вам иметь полный доступ ко всем разделам сайта, а также размещать о себе информацию.
|
|
![]() |
|
|
|
![]() |
|
|
![]() |
|
|
![]() |
|
|
|
|
![]() |
|
Дневник
|
![]() |
|
Рубрики:
все, цитаты, Кулинария, цитаты
|
![]() |
Торт "Славянка" 
Завтра в гости едем, поэтому и торт! А вовсе не потому, что очень хочется испечь что-нибудь! 
Для теста (взяла проверенный рецепт нежного бисквита, который не подводил):
4 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. лож. ванильного сахара, 1 ст. муки,
0,5 ч.л. разрыхлителя
Для крема:
170 г сгущенного молока, 70 г воды, 3 желтка, 150 г масла сливочного, 60 г халвы
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышную упругую пену. Добавить небольшими порциями муку из сита и перемешать осторожно венчиком. Перелить тесто в форму и выпекать 30-35 минут при 170-180 С. Я выпекала 3 коржа по отдельности, чтобы потом не резать.
Крем: в сгущенное молоко добавить воды, довести до кипения и тонкой струйкой вводят хорошо размешанные желтки (3 штуки), мешают, на водяной бане уваривают до густоты манной каши. Охлаждают, взбивают со сливочным маслом. Затем вводят протертую через сито халву (я добавила немного обжаренных и смолотых в блендере грецких орехов). Три слоя бисквита промазывают кремом вверх и бока. Можно украсить торт консервированными фруктами или посыпать бисквитной крошкой, смешанной с орехами.
_____
У меня осталось 3 белка. Пришлось испечь заодно печенье Brutti Ma Buoni (на фото впереди и справа), рецепт когда-то выкладывала, если не найдётся тут — пишите, я его снова размещу.
взято от Attacus atlas
|
А теперь для шокоголиков! 
Снова тарт. Или торт. Или пирожок. Но очень вкусный! Из остатков, не пошедших в дело, но требующих изысканного применения.
Основа:
125 гр масла сливочного (взяла маргарин)
50 гр. сахарного песка
200 гр. муки
1 яйцо.
Крем-суфле (мой вариант):
сыр "Альметте" сливочный — 1 стаканчик, 150 гр.
творог 18% жирности — 1 пачка, 200 гр.
3 яйца
молоко сгущённое — 1/2 банки
сливки 20% жирности или ещё более жирные — 200 мл
шоколад тёмный "АльпенГолд" — 150 гр.
сахар — я добавляла, но если Вам нравится менее сладкие торты, то достаточно уже и сгущёнки+шоколад.
Для основы тарта, если следовать строго рецептуре, то надо сначала заморозить масло, потом его порубить с мукой и сахаром в комбайне, добавить остальные ингр-ты, замесить руками быстро, чтобы масло не начало таять, скатать в шар тесто и убрать на полчаса в холодильник. Я просто кинула все продукты в чашу блендера и смешала в крошку, потом скатала в шар и положила в холодильник. Через полчаса по форме распределяем тесто, можно снизу положить бумагу для выпечки. Желательно сделать из теста бортики, но можно и без них. Выпекаем 15-20 минут до лёгкого зарумянивания. Можно выпекать с положенной сверху бумагой для выпечки и насыпанными на неё бобовыми (чтобы не приподнималось тесто), но я этого никогда не делаю.
Пока выпекается основа можно успеть сделать крем-суфле. Ставим растапливать на водяной бане шоколад. В это время тщательно и долго взбиваем творог, сахар и яйца. Добавляем сыр "Альметте", взбиваем. Отдельно взбиваем сливки. Соединяем и слегка смешиваем. Тонкой струйкой (потому что так красивее) вводим растопленный, но не горячий шоколад). Можно его, кстати, растопить заранее, ещё когда делается тесто, тогда к моменту введения его в крем он как раз достигнет приятной температуры, не конфликтующей с сырыми яйцами. Конечно, можно полностью заменить творог сыром, но тогда получится несколько дороже и творог, к тому же, довольно трудно размолоть до полного исчезновения мелкой зернистости, что полностью преодолено в "Альметте". Но думаю, что на вкусе это в конечном счёте не отразится.
Заливаем полученный крем в основу и ставим в духовку на 15-25 мин. при температуре 180С. После первых 15 минут можно проверить — необходимо достигнуть такой консистенции тарта, чтобы крем слегка подрагивал в центре. У меня он слегка подрагивал по всему диаметру — боялся меня, что ли? Выключаем духовку и оставляем тарт в ней примерно на час, до полного остывания самой духовки. Я приоткрываю дверцу, т.к. остывает моя духовка крайне медленно. Через час можно переставить тарт в холодильник или сначала подержать его на столе до полного остывания. Резать и подавать на стол — не ранее, чем через 4 часа стояния в холодильнике! ...Ну, минимум, через 2 часа...
взято от Attacus atlas
|
Опять хочется тепла и уюта. Что может его создать лучше чем ароматы выпечки из включённой духовки? 
Овсяные квадратики с джемом
1,5 стакана овсяных хлопьев (полтора стакана);
1 стакан муки;
2/3 стакана коричневого сахара (я взяла полстакана обычного);
1 ч. ложка корицы (я добавила вместо нее пакетик ванилина);
1/2 ч. ложки разрыхлителя;
1/4 ч. ложки соли;
175 граммов холодного сливочного масла;
1 стакан густого не очень сладкого джема (у меня варенье из слив с шоколадом).
1 яйцо
Духовку разогреть на 180 градусов.
Квадратную форму 20 см. застелить пергаментом, смазать сливочным маслом.
В большой миске смешать овсяные хлопья, муку, сахар, соль, корицу или ваниль, разрыхлитель, добавить к этой смеси масло, порезанное кубиками, руками все перемешать и растереть в крошку, добавить яйцо при желании, слегка взбитое.
Выложить в форму 2/3 массы, хорошо утрамбовать руками.
Сверху аккуратно распределить джем.
Посыпать сверху остальной крошкой и слегка утрамбовать, но не сильно.
Выпекать 30 минут до золотистого цвета.
Охладить хорошо в форме, аккуратно порезать квадратиками острым ножом и посыпать сахарной пудрой через ситечко.
взято от Attacus atlas
|
15 самых полезных продуктов
Человек – существо капризное и часто ленивое. Несмотря на кажущееся повсеместным помешательство на здоровом питании, все равно большинство из нас ест на бегу, перехватывая в течение дня печеньице, конфетки и прочую малополезную еду. Однако существует набор продуктов, которые также удобны для перекусов и при этом необыкновенно важны для нашего здоровья.
Яблоки - полезны со всех сторон. В яблоках, как известно, содержится больше витамина С, чем в апельсинах, не говоря уже об антиоксидантах, которые помогают телу сохранять молодость. Благодаря многообразию сортов можно выбрать фрукт по душе. Совет: съедайте пару долек в качестве полдника или добавляйте в салат.
Семена льна – этот злак крайне важен для здорового питания, в частности, для женщин, страдающих гормональными нарушениями. Всего две столовые ложки в день помогут укрепить кости и уменьшить риск возникновения рака груди. Зерна следует тщательно разжевывать, чтобы они были правильно усвоены организмом. Совет: семена льна добавляют к салатам, а также к кофейным зернам для придания кофе орехового вкуса.
Морковь – небольшие корнеплоды с большим содержанием бета-каротина, который, попадая в организм, превращается в витамин А. Морковь крайне полезна для зрения, уменьшает риск раковых заболеваний, в особенности рака кожи. Совет: корнеплод лучше употреблять в сыром виде, при тепловой обработке многие полезные свойства теряются.
Помидоры – в них содержится большое количество лютеина (полезен для зрения) и ликопиена (антиоксидант, способствует предотвращению раковых заболеваний). Совет: съедать несколько помидоров в день.
Лук – помогает бороться с низким давлением и содержит флавониды, препятствующие образованию раковых клеток. В некоторых странах сырой лук принято прикладывать к пяткам во время простудных заболеваний. Совет: сырой лук содержит больше полезных элементов, но при обработке он почти не теряет своих свойств. Можно есть сырым – класть в бутерброды и салаты, а можно запекать с мясом, добавлять в супы и рагу.
Чеснок – как и лук помогает бороться с пониженным давлением, уменьшает количество холестерина в крови. Совет: употреблять в пищу сырым, добавляя зубчики в пюре, жареное мясо или в салат. Чтобы избавиться от запаха чеснока, можно после еды пожевать кофейные зерна или веточку мяты.
Цветная капуста – эта представительница семейства крестоцветных помогает работе печени и полезена для больных артритом. Совет: употреблять несколько соцветий в сыром виде каждый день. Если вас беспокоит специфический вкус, можно заменить цветную капусту ее ближайшей родственницей – брокколи.
Сливы – помогают при анемии, богаты витамином С. Совет: употребляйте свежие сливы в качестве десерта или пеките сливовый пирог – слива не теряет своих полезных свойств при тепловой обработке. Свежую сливу можно заменить черносливом.
Зеленый чай – богат антиоксидантами, уменьшает риск инсультов, помогает восстановлению иммунной системы. Совет: покупайте зеленый чай, произведенный в тех странах, где запрещено использование химических удобрений. Зеленый чай можно употреблять как в горячем, так и холодном виде.
Клюква – эта ягода богата антиоксидантами и витаминами, способствует оздоровлению мочеиспускательной системы. Совет: покупая клюквенный сок, убедитесь, что он натуральный. А лучше сварите дома традиционный клюквенный морс.
Ямс - это сладкий картофель, богат витамином В6, который очень важен для работы сердечной мышцы.
Сельдерей – источник витамина С, с помощью специальных компонентов помогает поддержанию здорового кровяного давления. Совет: порежьте корень сельдерея на кусочки и добавьте в салат или в суп. Сельдерей придаст особенный вкус куриному бульону.
Оливки – неважно, предпочитаете ли вы поедать их зелеными (оливки) или черными (маслины). Эти плоды содержат огромное количество витамина Е, являются источником железа и меди. Совет: порежьте их пополам и добавьте в салат. Или ешьте их целиком. Очень полезно употреблять в пищу хлеб с содержанием оливкового масла, или использовать оливковое масло при жарке.
Клубника – богата фенолами, которые полезны для работы сердца, витамином В5 и другими полезными веществами.
Мед – природный заменитель сахара, широко известен своими антибактериальными свойствами. Совет: берите мед прямо с пасеки. Промышленно обработанный мед теряет часть свойств. Мед можно добавить в чай, намазать на кусочек тоста или положить ложечку-другую в овсяную кашу – для вкуса.
взято от Наталия
|
<<Жизнь - как вождение велосипеда. Чтобы сохранить равновесие, ты должен двигаться.>>
Альберт Эйнштейн
взято от Deil
|
В жизни каждый должен совершать лишь свои собственные ошибки. (Агата Кристи)
****
Давайте жить, во всем друг другу потакая, – тем более что жизнь короткая такая. (Булат Окуджава)
***
Если бы не было женщин, все деньги мира ничего бы не значили. (Аристотель Онассис)
взято от МАРУСЯ
|
Перетопчемся, перекурим,
Установим на место "крышу"!
Слава Богу, никто не умер!
Я же умная! Я же выше!
Слава Богу, никто не спился!
И огонь был в душе потушен!
И сарказм что в душе копился
Смылся весь под прохладным душем.
Слава Богу, вернулся разум,
И мозги все на место встали,
И все стало понятно сразу,
Проявились наружу детали...
Слава Богу, что все на месте,
Толще нервы, стройней фигура...
Говорили мне, мол, не езди...
Нет, рванула, помчалась... дура!!
взято от МАРУСЯ
|
ИЗ ДНЕВНИКА ЭСТОНСКОГО ФОТОГРАФА:
Ходил на выставку черепах. Сфотографировать не смог. Мельтешат.
***
Сидит мужик, на поплавок смотрит. Час сидит, другой... На третий час в ванную заходит жена:
- Ладно, черт с тобой! Иди на рыбалку, а то мне постирать надо!
***
- Целыми днями я говорю что-нибудь моему мужу. А он в ответ - ни слова. Боюсь, доктор, что у него серьезное психическое заболевание.
- Это не заболевание, мадам. Это - талант.
***
Заявка на радио:
- Пожалуйста, передайте огромный привет моему любимому ВОЕНКОМАТУ, и поставьте песню "Поцелуй меня везде, 28 мне уже".
***
взято от МАРУСЯ
|
Будни хирурга...
Это было обычное хлопотливое утро, когда, приблизительно в 8:30, пожилой мужчина, лет 80-ти, пришел снять швы с большого пальца его руки. Было видно, что он очень спешит, и он сказал слегка дрожащим от волнения голосом, что у него важное дело в 9 часов утра.
Сожалеюще покачав головой, я попросил его присесть, зная, что все доктора заняты и им смогут заняться не ранее чем через час. Однако, наблюдая, с какой печалью в глазах он то и дело посматривает на стрелки часов, во мне как бы что-то сострадательно екнуло - и я решил, благо у меня не было в данный момент других пациентов, самому заняться его раной.
Обследовав его палец, я нашел, что ранка успела хорошо зажить, и посоветовавшись с одним из врачей, я получил необходимые инструменты и для снятия швов и медикаменты для обработки раны.
Занявшись вплотную его пальцем, мы разговорились.
Я не удержался и спросил у него:
- У вас, наверное, назначен прием у врача,
раз вы сейчас так спешите.
- Нет, не совсем так. Мне надо успеть в больницу покормить мою больную жену.
Тогда я спросил, что с ней. И пожилой мужчина ответил, что у нее, к сожалению, обнаружили болезнь Альцгеймера. Пока мы разговаривали, я успел снять швы и закончил обработку его раны. Взглянув на часы, я спросил, будет ли она волноваться, если он немного опоздает.
К моему полнейшему удивлению, мой собеседник сказал, что она, увы, не узнает его последние пять лет.
- Она даже не знает, кем я ей прихожусь, - покачав головой, добавил он.
Изумленный, я воскликнул:
- И вы все равно ходите туда каждое утро, даже несмотря на то, что она даже не знает, кто вы?
Он улыбнулся и по-отечески похлопав меня по руке, ответил:
- Она не знает, кто я, зато я знаю, кто она.
Как только он ушел, мурашки побежали у меня по рукам и я подумал: "Да ведь это именно та любовь, о которой я мечтал всю свою жизнь.."
Несомненно, даже несмотря на ее болезнь, она была счастливой женщиной, раз имела такого заботливого любящего мужа.
Истинная любовь - это не физическая страсть и не
просто романтика. Настоящая любовь - это способность принять все - все то, что было, что есть и то, что будет.
взято от Alisa
|
Тут вечности запах томительный,
И свежие фрукты дешёвые,
А климат у нас – изумительный,
И только соседи – фиговые.
Игорь Губерман
взято от Alisa
|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 ... |
|
Знакомства
Лента событий
Основное
